Samedi dernier, le panier était très vert...

Le panier de légumes se composait de : 1 salade, 1 chou rave, 2 fenouils, 1 belle botte de blettes et des haricots verts. 

Un bel assortiment de légumes verts !

La recette de la semaine :Tagliatelles aux moules et garniture de légumes

 

Tagliatelles aux moules et garniture de légumes

Pour 6 personnes :

• 3 kg de moules (500 g par personne)
• 15 cl de vin blanc sec (facultatif)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 poivrons 
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 feuilles de laurier
• 175 g de petits pois  frais ou surgelés
• 175 g de haricots verts frais ou surgelés
• 45 cl de bouillon de volaille
• 400 g de tagliatelles
• 30 cl de crème fraîche
• 1 poignée de feuilles de persil plat
• sel et poivre du moulin

Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Épépinez et taillez les poivrons en lamelles. Faites revenir dans l'huile l'ail et l'oignon. Ajoutez les feuilles de laurier et les poivrons et laissez cuire 4 ou 5 minutes. Ajoutez les petits pois et les haricots verts. Laissez encore 2 ou 3 minutes sur le feu.

Rincez les moules. Faites bouillir le vin blanc dans un grand faitout, jetez-y les moules, couvrez et laissez cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Enlevez celles qui sont encore fermées. Transvasez les moules dans une passoire, récupérez le jus de cuisson et versez-le sur les légumes. Ajoutez le bouillon.

Faites cuire les tagliatelles selon les instructions figurant sur le paquet. Faites chauffer les légumes, incorporez la crème fraîche et laissez 2 ou 3 minutes sur le feu. Ajoutez les moules, le persil ciselé, salez si besoin et poivrez. Égouttez les tagliatelles, mélangez-les à la garniture et servez.

1ères courgettes !...

Avec un soleil qui joue à cache cache et des températures que l'on pourrait espérer plus chaudes, les légumes printaniers font néanmoins leur apparition sur le marché des 4 vents pour notre plus grand plaisir. Ainsi nous avons pu goûter aux premiers radis, aux choux pointus, aux petits navets ainsi qu'aux pommes de terre et carottes nouvelles et cette semaine, surprise : les premières courgettes !

Le panier de légumes de la semaine :

 

 

 

La recette de la semaine : Sauté de porc au tamarin

Sauté de porc au tamarin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

• 600 g d'échine de porc
• 2 c. à s. d'huile de tournesol ou d'arachide
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm)
• 1 courgette (ou 4 petites)
• 1 carotte
• 3 c. à s. d'extrait de tamarin (ou de pruneau dénoyauté) 
• 2 c. à s. de sauce soja
• sel et poivre du moulin

Détaillez la viande en cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez les morceaux de viande à feu assez vif jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés de chaque côté. Retirez-les de la poêle, déposez-les dans une assiette et jetez la graisse de cuisson.

Épluchez l'oignon, les gousses d'ail et le gingembre puis émincez-les finement. Lavez la courgette et coupez-la en dés. Pelez la carotte et détaillez-la également en dés.

Versez le reste d'huile dans la poêle, mettez-y les oignons, l'ail et le gingembre émincés puis incorporez les dés de légumes. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant souvent. Remettez la viande dans la poêle, salez, poivrez, versez l'extrait de tamarin, la sauce soja et un demi-verre d'eau.

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ. Servez avec des nouilles de riz.

Cette recette est extraite du livre "Le Tang Book" édité par Larousse.

 Dans le panier de légumes de la semaine : 

 

 

 

La recette de la semaine : Épinards à l'éthiopienne

Épinards à l'éthiopienne

Niter kebbeh :

• 250 g de beurre
• 2 c. à s. d'oignon coupé fin
• 1/2 c. à s. d'ail haché
• 1 c. à c. de gingembre frais haché
• 1/4 c. à c. de curcuma
• 2 graines de cardamome écrasées
• 1 bâton de cannelle d'environ 1cm de longueur
• 2 clous de girofle
• 1/8 c. à c. de muscade râpée

Légumes :

• 1 kg d'épinards ou de blettes
• 2 c. à s. de piment haché (ou moins selon votre goût...)
  
• 1 c. à s. de gingembre haché
• 4 c. à s de niter kebbeh
• 2 c. à s. d'oignon finement haché

Pour le niter kebbeh, à feu doux faites fondre lentement le beurre dans une casserole, puis amenez à ébullition. Lorsque  le beurre écume, retirez l'écume avec une cuillère.

Ajoutez les autres ingrédients au beurre fondu et laissez cuire à feu doux  pendant 15 à 20 minutes.

Retirez du feu et filtrez dans une passoire doublée d'une mousseline ou d'un tissu fin au dessus d'un récipient de votre choix : petit bocal, pot de confiture avec couvercle...

Le niter kebbeh peut se conserver au frigo jusqu'à trois mois.

Faites cuire les épinards dans un grand fait-tout, sans eau.

Mélangez piment, gingembre, ail, oignons, cardamome et niter kebbeh et ajoutez le tout aux épinards.

 Une recette de Marie Arnoud,rédactrice en chef de la revue 4 Saisons et publiée dans le   Hors Série #23

Fraisebouc vous souhaite une année pleine de saveurs ...

Une production de légumes et de blé exceptionnelle ! 

Des volailles pleines de santé qui feront de beaux œufs !

Des pâtures bien grasses pour nourrir les vaches et leurs veaux et avoir ainsi de bons fromages...

Des producteurs heureux et des consommateurs satisfaits (et l'inverse)....

Hormis la disparition de ce satané covid, que peut-on souhaiter de plus pour 2021 ?

 

Et pour bien commencer l'année, une ribambelles de recettes testées durant les fêtes : Cappuccino de carottes au yuzu, chantilly à l'orange et millefeuille croustillant aux légumes croquants, nid de poireaux aux chanterelles et shitakés, célerisotto et patates douces glacées au sésame...

Cappuccino de carottes, chantilly à l'orange

  

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

• 1 gros oignon
• 600 g de carottes
• 1 tablette de bouillon aux herbes
• le zeste d'un 1/2 yuzu râpé 
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 15 cl de crème fraîche liquide bien froide
• le jus et le zeste d'une 1/2 orange non traitée
• sel et poivre du moulin

Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Pelez les carottes et coupez-les en morceaux. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive puis ajoutez les carottes. Mouillez avec de l'eau à hauteur et ajoutez la tablette de bouillon de légumes. Mélangez, salez à peine et poivrez. Faites cuire 25 minutes environ à feu doux. Puis mixez les carottes avec le yuzu râpé afin d'obtenir un velouté bien lisse. Réservez au chaud. Au moment de servir, fouettez la crème fraîche froide en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez le jus et le zeste de l'orange. Salez et poivrez. Répartissez le velouté dans 6 petits contenants puis déposez par dessus une volute de chantilly. Servez aussitôt.

Millefeuille croustillant aux légumes croquants

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min.

Cuisson : 5 min.

• 50 g de flocons d'avoine
• 50 g de noisettes hachées
• 70 g de parmesan râpé
• 50 g d'emmental râpé
• 1/2 radis noir
• 1 carotte
• 180 g de fromage frais
• 1/2  bouquet de ciboulette
• 1/2 barquette de pousses germées (facultatif)
• sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Dans un bol, mélanger l'avoine, les noisettes, 1 pincée de poivre, le parmesan et l'emmental râpés. Disposer sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier cuisson, des cercles en inox. Former des disques en déposant votre préparation au fond de chaque cercle. (Si, vous n'avez pas assez de cercles, vous pouvez, former vos disques avec un seul cercle, en tassant bien la préparation au fond du cercle avant de le retirer, procéder ainsi pour chaque disque...).

Enfourner pendant 5 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Laver et éplucher le radis et la carotte, les râper. Avec précaution, décoller les galettes de la feuille de papier cuisson. Dans un bol, verser le fromage frais, l'assaisonner de sel, de poivre et ajouter la ciboulette ciselée.

Détendre si nécessaire avec un peu de lait. Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au dressage. Sur 4 assiettes différentes, déposer un cercle croustillant, ajouter le fromage frais à la ciboulette, disposer les petits légumes et recouvrir d'un autre cercle. Réitérer l'opération encore une fois jusqu'à l'obtention du millefeuille. Accompagner de pousses germées ou d'un mesclun.

Cette recette des Cercles Culinaires en France a été publiée dans le journal Ouest France.  

 

Nid de poireaux aux chanterelles et shitakés, célerisotto et patates douces glacées au sésame

 

Nids de poireaux aux chanterelles et shitakés

• Pour 4 personnes
• Préparation :35 min
• Cuisson : 25 min
• 2 poireaux
• 500 g de champignons frais ou une trentaine de champignons séchés 
• huile de tournesol
•  2 gousses d'ail hachées finement
• 2 c. à s. de persil plat haché
• sel

Retirez la racine et les parties vertes abimées des poireaux; Fendez-les en deux puis en fines lamelles réalisées dan la longueur, pour obtenir des fils assez fins, comme des spaghettis. Rincez-les bien.

Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 6 à 7 minutes.

Egouttez-les, plongez-les dans de l'eau froide et égouttez à nouveau.

Si vous utilisez des champignons secs, réhydratez-les 1/4 d'heure dans un bol d'eau bien chaude. S'il sont frais, faites chauffer une poêle à sec et mettez-y les champignons. Quand il rendent leur eau de végétation, égouttez-les. Faites les ensuite griller dans la poêle avec l'huile, puis ajoutez l'ail, le persil et un peu de sel.

Épongez les spaghettis de poireaux. A l'aide d'une fourchette, entortillez-les sur eux même de façon à former un nid (4 au total). Posez-les sur une plaque allant au four. Répartissez les champignons au centre.

Réchauffez les nids au four au dernier moment (7 à 8 minutes à 180°C)

Servez avec une sauce à part,  composée de crème et de tamari réchauffés dans une casserole.

Cette recette est parue dans le magazine Kaizen Hors-série N° 4 Fêtes végétariennes au quotidien.  

Célerisotto

Pour 4 personnes 

• 1/2 céleri 
• 1 échalote
• 15 cl de bouillon de volaille 
• 10 cl de vin blanc sec
• 50 g de parmesan râpé
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 6 tiges de ciboulette
• sel, poivre du moulin

Pelez le céleri et coupez-le en quartiers puis en tranches et enfin en dés infiniment petits. Dans une poêle faites suer l'échalote ciselée dans du beurre fondu. Ajoutez les dés de céleri, laissez cuire en mélangeant pendant 2 minutes. Mouillez avec le vin blanc, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Versez progressivement le bouillon jusqu'à ce que le céleri soit bien cuit. Ajoutez au dernier moment la crème et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Incorporez le parmesan.

Cette recette est tirée de Marie-Cocotte de bâbord à tribord par Marie-France Thiery Bertaud, éditions Mines de Rien. 

Patates douces glacées au sésame

Pour 3 à 4 personnes

• 2 c. à s. de sucre
• 1 c. à s. d'huile végétale pour la cuisson
• 1 c. à s. d'eau ou de bouillon
• 2 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. de vinaigre
• 200 g de patates douce  
  
• 1 c. à c. de sésame toasté
• sel
  

Pelez les patates douces et coupez-les en cubes irréguliers de 1 à 2 cm

Dans une sauteuse assez large, chauffez sur feu moyen tous les ingrédients (hors patates douces et sésame) jusqu'à ébullition.

Placez les patates douces en une seule couche, avec un couvercle ou une assiette à leur contact. Baissez le feu pour avoir un bouillonnement très léger et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres. Si elles ne sont pas encore, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore quelques minutes en veillant à ce que le sucre ne brûle pas.

Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes en remuant les patates pour les glacer.

Retirez-les de la sauteuse, disposez-les dans un plat toujours en une seule couche. Saupoudrez de sésame et dégustez tiède.

  

L'hiver arrive...

 Cette semaine il y avait distribution de poulet et le panier de légumes se composait de :

La recette de la semaine : tajine de poulet

Tajine de poulet

Pour 4 personnes

2 h de marinades
1 h 40 de cuisson

• 4 cuisses de poulet avec haut de cuisse sans la peau
• 1 c. à c. de cumin moulu
• 1 c. à c. de coriandre moulue
• 1/2 c. à c. de curcuma moulu
• 1 c. à c. de gingembre moulu
• 1 c. à c. de paprika
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 2 oignons coupés en quartiers
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 bulbe de fenouil émincé (facultatif)
• 1 douzaine de petites pommes de terre nouvelles
• 1 poignée de raisins secs
• 8 abricots secs
• 1 pincée de safran
• 400 ml de bouillon de volaille
• 1 petite poignée de coriandre émincée
• sel et poivre du moulin

Pratiquez 2 ou 3 entailles dans chaque morceau de poulet. Mélangez les épices et la moitié de l'huile d'olive, frottez-en chaque morceau, puis couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
Faites chauffer l'huile restante dans un tajine ou dans une grande cocotte, ajoutez les morceaux de poulet et faites revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les morceaux de poulet et réservez-les. 
Faites revenir dans le tajine ou la cocotte les oignons, l'ail et le fenouil, et faites cuire 2 à 3 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet ainsi que tous les ingrédients restants, sauf les pommes de terre et la coriandre, et mélangez bien. Couvrez et laissez frémir pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que la chair du poulet se détache des os. 1/2 h avant la fin,  assaisonnez puis ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson.
Au moment  de servir, répartissez la coriandre ciselée.

Remarque : J'ai remplacé le bulbe de fenouil par 1 c. à c. de graines moulues que j'ai ajoutée au mélange d'épices.

Cette recette est inspirée de celle figurant dans "Petite bible de la cuisine sans gluten" de Louise Blair éditée chez Marabout.

Les contrats nouveaux sont arrivés...

Avis à tous les amapiens et à toutes les Amapiennes : les contrats "légumes", "œufs", "pain" et "produits laitiers" sont à renouveler à compter du 7 novembre.

Vous pouvez télécharger ces nouveaux contrats à partir du site "cagette" ou sur ce blog dans la rubrique "contrats".

Le panier de légumes de la semaine se composait de : 

La recette de la semaine : fondue de poireaux crémés au four

Fondue de poireaux crémés au four

 

Pour 4 personnes 

• 6 poireaux moyens
• 1 oignon ou 2 petits
  
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 100 g de lardons fumés ou de tofu fumé
• 15 cl de crème liquide (ou crème végétale) + 7,5 cl 
• 1 c. à s. de purée de noix de cajou 
• 1 c. à s. de levure maltée
• chapelure
• sel, poivre du moulin

Dans une sauteuse sur feu moyen, faites revenir les légumes émincés dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajouter les lardons ou le tofu fumé en petits dés, 15 cl de crème et la purée de noix de cajou, bien mélanger puis cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Répartir dans un plat à four ou des cassolettes. Dans un bol, mélangez 7,5 cl de crème avec la levure maltée et assaisonnez, puis versez sur le mélange aux poireaux et saupoudrez de chapelure. Cuire 10 minutes à 260 ° C (th. 8-9) au four en position gril.

Cette recette est inspirée des "cassolettes de poireaux à la crème" de Marie Laforêt dans son livre "Vegan" , édition La Plage.

Renouvellement de contrats imminent...

Les contrats sont tous téléchargeables en ligne à partir de ce blog. Toutefois, quelques exemplaires seront à votre disposition lors des prochaines permanences. Pour le renouvellement des contrats, en raison du confinement, nous éviterons les contacts physiques directs afin de protéger consommateurs et producteurs. 

Deux choix s'offrent à vous :

• Dépôt des contrats accompagnés des chèques dans la boite à lettre de l'AMAP qui est à l'entrée du marché des 4 vents, si possible, glissés dans une enveloppe  (une par contrat avec votre nom et le type de contrat inscrit dessus), cela nous permettra de les traiter plus confortablement.

ou

• Envoi des documents préalablement remplis avec ADOBE READER DC par mail au coordinateur dont l'adresse figure sur le contrat.

  Cette semaine le panier de légumes se composait comme suit :

La recette de la semaine : le farci poitevin aux fanes de tout

Farci poitevin aux fanes de tout

Pour 4 personnes

• 1 poireau
• feuilles extérieures de salade ou de choux
• fanes de radis et /ou de navets
• feuilles de blettes et / ou d'épinards)
• queues de persil
• 2 œufs
• 1 gros oignon
• 4 gousses d'ail
• huile d'olive
• 2 c. à soupe de farine 
• eau
• sel et poivre

Lavez toutes les fanes et les feuilles. Ajoutez des queues de  persil si  vous en avez. Hachez le tout très finement et plus particulièrement ce qui peut être plus long à cuire (feuilles de chou, feuilles vertes du poireau). Mettez le tout à cuire à la vapeur 20 minutes et laissez égoutter.

Dans un faitout, faites revenir l'oignon et l'ail épluchés, dégermés et émincés avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Puis ajoutez les feuilles bien égouttées. Salez et poivrez généreusement.

Poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes.

Saupoudrez la farine et ajoutez un verre d'eau. Mélangez et laissez prendre la sauce quelques minutes.

Hors du feu, ajoutez un œuf, mélangez bien puis ajoutez le second.

Huilez un moule plat. Garnissez le en tassant bien.

Faites cuire pendant 30 minutes dans un four chaud thermostat 5 (150 ° C).

Cette recette est extraite  de "Je cuisine les fanes" d'Amandine Geers et Olivier Degorce éditions Terre Vivante

Ma suggestion : vous pouvez aussi gratiner ce plat en y râpant du fromage et servir avec une tranche de saumon ou de truite fumée et une salade verte pour un plat léger du soir.

Distribution de printemps...

Samedi, la distribution des produits à l'AMAP s'est faite scrupuleusement mais de manière néanmoins toujours très conviviale dans le respect des précautions qui s'imposent dans le contexte du marché : distances de sécurité, nombre de personnes dans le hangar, marche en avant etc...Et c'est pourquoi, il n'y a plus d'échange possible et pas d'émargement.  

Le panier de légumes de la semaine se composait de : 

La recette de la semaine : Poireaux en salade tiède et tarte fine aux oignons

 Pour 4 personnes

Salade tiède 

• 8 poireaux moyens
• 1 verre d'eau
• 1 cube de bouillon végétal
• 6 c. à s d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 jus de citron
• 1 c. à c. de 4 épices
• sel, poivre

tarte fine

• 200 g de pâte brisée ou feuilletée
• 6 oignons
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. s. de gomasio (mélange de sel marin et graines de sésame broyés) 
• sel, poivre

Poireaux en salade

Détaillez les blancs de poireaux en tronçons de 2-3 cm (conservez le vert pour une soupe). Faites chauffer l'eau avec le bouillon cube, versez les poireaux et faites cuire à feu vif.

Quand il ne reste presque plus d'eau, ajoutez l'huile d'olive, l'ail écrasé, le jus de citron et le 4 épices, salez, poivrez. Laissez mijoter doucement encore quelques instants.

Tarte fine

Etalez la pâte très finement, sans former de rebord. Placez-la sur une plaque. Epluchez les oignons et faites-les revenir en lamelles dans l'huile quelques minutes. Disposez-les sur la pâte, saupoudrez de gomasio, poivrez. Enfournez à th. 8 une quinzaine de minutes.

Servez sans attendre la tarte fine accompagnée des poireaux tièdes légèrement confits dans leur jus. 

Recette de Valérie Cupillard extraite de "Assiettes végétariennes et plats uniques" éditions La Plage.

Confinés, mais pas à la diète !...

En cette période de confinement, manger de bons produits bio et frais est certainement une chance  offerte par l'AMAP et les producteurs du marché. Merci à eux qui continuent à nous approvisionner.

Ce samedi, le panier de légumes se composait de :

La recette de la semaine : Curry de boeuf aux pommes de terre et aux épinards

Curry de bœuf aux pommes de terre et aux épinards

Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 30 minutes

• 500 g de bœuf haché 

• 4 grosses pommes de terre 

• 150 g de feuilles d'épinards 

• 3 gousses d'ail 

• 30 cl de coulis de tomate

• huile d'olive

• sel et poivre du moulin 

• 1 c. à café de curry 1 c. à café de curcuma

Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. Épluchez et hachez les gousses d'ail.

Dans une cocotte faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer la viande hachée pendant 10 min en remuant. Ajoutez l'ail, le coulis de tomates, le curry et le curcuma, salez et poivrez.
Incorporez les pommes de terre au mélange. Ajoutez un peu d'eau si besoin.
Au bout de 15 min, ajoutez les feuilles d'épinards. Remuez délicatement et laissez cuire encore rapidement 2 min.

 

Servez bien chaud.

Dicton breton : "Quand février ne remplit pas les fossés, petites sont les sources"...

Samedi à l'AMAP, il y avait livraison de poulet pour ceux qui ont un contrat volaille. Le panier de légumes de la semaine se composait de : 

Une erreur s'est glissée dans le panier ci-dessus...Saurez-vous la trouver ?...

La recette de la semaine : Poulet tandoori

poulet tandoori

 Pour 4 personnes : 

• 4 beaux morceaux de poulet
• 2 c. à s. de garam massala (mélange d'épices indien)
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 1 jus de citron
• 1 yaourt nature

pour le décor :

• citron vert et coriandre ciselée

Faites de grandes entailles dans le poulet.
Mélangez les autres ingrédients dans un grand saladier. Tournez soigneusement les morceaux de viande dans ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient enduits. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes ou toute une nuit.
Transvasez le poulet dans un plat à gratin et faites-le cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 240°C. Quand la viande est cuite, fondante et bien dorée, parsemez-la de zeste de citron et de coriandre ciselée puis servez aussitôt.

Servez avec du riz basmati ou des frites de patates douces...

Attention ! Assemblée Générale imminente...

Nous vous informons que l'Assemblée Générale de l'AMAP aura lieu le

   Mardi 22 Octobre 2019 à 20h
 
dans la salle de l'Escapade à Joué sur Erdre.
 
Vous êtes tous cordialement invités à cette rencontre.
 
Ordre du jour:

- bilan des producteurs
- bilan financier
- points divers sur le fonctionnement de l'association 

Venez avec vos suggestions, si vous en avez!
 
Cette rencontre sera également l'occasion de renouveler votre adhésion annuelle à l'association et vos contrats, qui arrivent à échéance le 26/10.

Nous comptons sur votre présence.

Les membres du conseil d'administration

Les contrats légumes, pain, produits laitiers et œufs prennent fin se mois ci. Il est temps de penser à les renouveler. Le contrat légumes est téléchargeable à partir de ce blog en cliquant Ici

Le panier de légumes de la semaine se composait de : salade, persil, poireaux, pommes de terre, branche de céleri et courges.

 La recette de la semaine : Soupe de légumes au pistou

Soupe de légumes au pistou

 Pour 6 personnes :

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min

• 400 g de haricots blancs frais 
• 250 g de haricots verts 
• 250 g de pommes de terre
• 250 g de courgettes
• 2 tomates
• 1 carotte
• 1 poireau
• 1 ou 2 branches de céleri
  
  
• 150 g de pâtes
• 1 tablette de bouillon de légumes
• sel et poivre du moulin

Pour le pistou

• 1 bouquet de basilic
• 2 gousses d'ail
• 10 cl d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Écossez les haricots blancs, placez-les dans une marmite avec 3 litres d'eau et amenez à ébullition.

Pendant ce temps, pelez la carotte, nettoyez le poireau, rincez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans la marmite avec la tablette de bouillon et faites cuire à feu moyen 35 min.
Lavez les courgettes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Équeutez les haricots verts. Emincez le céleri. Ajoutez ces légumes à la soupe avec les pâtes. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 min.
Pendant ce temps, préparez le pistou. Détachez les feuilles de basilic, rincez et séchez-les sur du papier absorbant. Mixez-les avec l'ail pelé en ajoutant l'huile d'olive en filet. Salez, poivrez.
Servez la soupe et ajoutez le pistou à la dernière minute.