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lundi 30 mai 2022

Samedi dernier, le panier était très vert...

Le panier de légumes se composait de : 1 salade, 1 chou rave, 2 fenouils, 1 belle botte de blettes et des haricots verts. 

Un bel assortiment de légumes verts !















La recette de la semaine :Tagliatelles aux moules et garniture de légumes

 

Tagliatelles aux moules et garniture de légumes

Pour 6 personnes :

  • 3 kg de moules (500 g par personne)
  • 15 cl de vin blanc sec (facultatif)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 poivrons 
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 175 g de petits pois  frais ou surgelés
  • 175 g de haricots verts frais ou surgelés
  • 45 cl de bouillon de volaille
  • 400 g de tagliatelles
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1 poignée de feuilles de persil plat
  • sel et poivre du moulin

Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Épépinez et taillez les poivrons en lamelles. Faites revenir dans l'huile l'ail et l'oignon. Ajoutez les feuilles de laurier et les poivrons et laissez cuire 4 ou 5 minutes. Ajoutez les petits pois et les haricots verts. Laissez encore 2 ou 3 minutes sur le feu.

Rincez les moules. Faites bouillir le vin blanc dans un grand faitout, jetez-y les moules, couvrez et laissez cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Enlevez celles qui sont encore fermées. Transvasez les moules dans une passoire, récupérez le jus de cuisson et versez-le sur les légumes. Ajoutez le bouillon.

Faites cuire les tagliatelles selon les instructions figurant sur le paquet. Faites chauffer les légumes, incorporez la crème fraîche et laissez 2 ou 3 minutes sur le feu. Ajoutez les moules, le persil ciselé, salez si besoin et poivrez. Égouttez les tagliatelles, mélangez-les à la garniture et servez.

mardi 15 octobre 2019

Attention ! Assemblée Générale imminente...

Nous vous informons que l'Assemblée Générale de l'AMAP aura lieu le

   Mardi 22 Octobre 2019 à 20h
 

dans la salle de l'Escapade à Joué sur Erdre.
 

Vous êtes tous cordialement invités à cette rencontre.
 

Ordre du jour:

- bilan des producteurs
- bilan financier
- points divers sur le fonctionnement de l'association 


Venez avec vos suggestions, si vous en avez!
 

Cette rencontre sera également l'occasion de renouveler votre adhésion annuelle à l'association et vos contrats, qui arrivent à échéance le 26/10.

Nous comptons sur votre présence.

Les membres du conseil d'administration


Les contrats légumes, pain, produits laitiers et œufs prennent fin se mois ci. Il est temps de penser à les renouveler. Le contrat légumes est téléchargeable à partir de ce blog en cliquant Ici

Le panier de légumes de la semaine se composait de : salade, persil, poireaux, pommes de terre, branche de céleri et courges.

 La recette de la semaine : Soupe de légumes au pistou

Soupe de légumes au pistou

 Pour 6 personnes :

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min


  • 400 g de haricots blancs frais 
  • 250 g de haricots verts 
  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de courgettes
  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 ou 2 branches de céleri

  • 150 g de pâtes
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • sel et poivre du moulin
Pour le pistou
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin


Écossez les haricots blancs, placez-les dans une marmite avec 3 litres d'eau et amenez à ébullition.
Pendant ce temps, pelez la carotte, nettoyez le poireau, rincez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans la marmite avec la tablette de bouillon et faites cuire à feu moyen 35 min.
Lavez les courgettes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Équeutez les haricots verts. Emincez le céleri. Ajoutez ces légumes à la soupe avec les pâtes. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 min.
Pendant ce temps, préparez le pistou. Détachez les feuilles de basilic, rincez et séchez-les sur du papier absorbant. Mixez-les avec l'ail pelé en ajoutant l'huile d'olive en filet. Salez, poivrez.
Servez la soupe et ajoutez le pistou à la dernière minute.



 

mercredi 11 septembre 2019

C'est encore l'été...

Samedi dernier, c'était journée Portes ouvertes à la ferme de Rouillon à Meilleraye qui produit pain et volailles pour l'AMAP. A cette occasion, le marché des 4 vents s'est délocalisé ainsi que l'AMAP pour la distribution des paniers. Ce fut une bien belle journée pour visiter les installations, découvrir de beaux produits, participer à des ateliers cuisine et manger sur place dans une ambiance festive et conviviale. Les enfants aussi étaient à la fête avec les minis tracteurs mis à leur disposition... L'affluence était à son comble en milieu de journée. Une vraie réussite !!! 
Un petit aperçu en photos ci-dessous :














































Le panier de légumes de la semaine était composé de : 






























La recette de la semaine : Potage vanillé de haricots verts.

Potage vanillé de haricots verts

Préparation 20 min
Cuisson : 10 min à l'autocuiseur

Pour 4 personnes :


  • 1 kg de haricots verts
  • 1 gros oignon
  • 40 g de beurre ou 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse pincée de vanille en poudre
  • 1 L d'eau
  • sel, poivre
  • 1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)


Effilez, lavez et égouttez les haricots verts.
Faites bouillir 1 L d'eau.
Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer la matière grasse dans l'autocuiseur, jetez y l'oignon haché puis les haricots verts. Arrosez d'eau bouillante. Salez, poivrez, fermez l'autocuiseur et comptez 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Passez le tout à la moulinette pour retirez les éventuels fils des haricots. Ajoutez la vanille et la crème fraîche.
Servez tiède avec de petits croûtons grillés.


mercredi 4 juillet 2018

Une météo favorable...

Avec la chaleur et la pluie, Gaby nous dit sur son blog que ça pousse au jardin...Ceux qui ont un jardin pourront confirmer ! Tout pousse, y compris l'herbe et son cortège d'adventices plus ou moins désirables...Pas question de se reposer et encore moins de partir en vacances, ce serait prendre le risque de se retrouver face à une végétation devenue incontrôlable.

Le  panier de la semaine :





























La recette de la semaine : haricots verts à l'italienne 


Pour 4 personnes


  • 1 kg de haricots verts frais
  • 500 g de tomates (ou une boite 1/2 de tomates pelées)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • herbes de Provence
  • persil haché
  • sel et poivre du moulin

Nettoyez et effilez les haricots verts. Épluchez et coupez les tomates. Hachez l'oignon et l'ail.
Faites revenir vivement l'oignon dans la cocotte contenant l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les tomates puis les haricots, l'ail, le laurier et les herbes de Provence. Salez, poivrez. Fermez la cocotte et laissez cuire très doucement pendant 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Au moment de servir, ajoutez le persil haché.

C'est une recette cocotte-minute Seb.


lundi 10 juillet 2017

Petite pause festivalière...

Avis aux amapiens qui n'auraient pas eu l'info : pas de distribution de panier samedi prochain et pas de marché bio pour cause de festival sur le site de Vioreau...Les distributions de paniers reprendront samedi 22 juillet.

Le panier de la semaine :



























la recette de la semaine : Petit sauté d'aubergine à la créole.


Petit sauté d'aubergines à la créole

Pour 4 personnes

  • 3 aubergines
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poignée de haricots verts
  • 1 poivron vert
  • sel, poivre
  • 1 c. à s. de curry
  • 150 g de tofu fumé coupé en dés (ou de lardons fumés)
  • 2 tomates
  • 8 grosses feuilles de basilic


Épluchez et coupez les aubergines en morceaux. Faites-les cuire à l'étouffée avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, l'oignon en lamelles et le laurier. Salez, poivrez.
Après avoir détaillé le poivron en lanières et découpé les haricots verts en tronçons, mettez-les à cuir
e à la vapeur.
En fin de cuisson des aubergines, ajoutez le curry et le tofu fumé. faites revenir l'ensemble quelques instants, versez le mélange haricots verts-poivron. Épluchez les tomates à vif, coupez-les en gros morceaux et mélangez-les au sauté d'aubergines. Terminez l'assaisonnement en ciselant quelques grosses feuilles de basilic.

Cette recette est extraite du livre de Valérie Cupillard "Assiettes végétariennes et plats uniques" La Plage éditeur.

Les amapiens qui souhaiteraient partager leurs meileures recettes peuvent le 
faire en les tranmettant par mail à : fraise.bouc@laposte.net avec si possible des photos de vos plats, nous les publierons sur ce blog.

Ci-dessous, vous pouvez télécharger la souscription lancée par Françoise et Jacky.