Samedi 2 septembre, l'AMAP sera présente à la fête du marché des 4 vents aux côtés d'un panel de producteurs bio. Sur place, vous trouverez : de quoi vous restaurer (au menu : rougail saucisse, vous pouvez réserver au 02 40 72 32 38), une animation musicale et des visites du jardin des 4 vents...Tout un programme !!!
Samedi dernier, le panier de légumes faisait la part belle à la verdure : salade, courgettes, chou rave...Suite à une petite erreur de Thomas qui fut corrigée en fin de marché, les premiers amapiens servis n'ont eu droit qu'à une salade au lieu des 2 prévues par Gaby...
la recette de la semaine : ragoût de courgettes au vin.
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| Ragoût de courgettes au vin |
Pour 4 personnes
- 6 petites courgettes, en bâtonnets (comme des frites)
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons moyens émincés
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Feuilles de basilic frais, hachées, au goût
- Persil frais, haché, au goût
- Sel et poivre du moulin
- Parmesan râpé
Versez
l'huile d'olive dans un grand poêlon profond, ajoutez les oignons et
les faire revenir pendant 2 minutes à feu modéré en remuant constamment.
Ajoutez les courgettes, puis faire revenir 2 minutes de plus sans
cesser de remuer. Ajoutez le vin et mélangez délicatement. Couvrez,
réduisez à feu doux et cuisez pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le
vin commence à s'évaporer.
Ajoutez
alors l'ail, le jus de citron et les herbes aromatiques, ainsi que le
sel et le poivre. Remuez délicatement pendant quelques secondes jusqu'à
ce que tous les ingrédients soient bien mélangés, puis retirez du feu.
Servez chaud en parsemant de parmesan.
Conseil : Épépinez les courgettes si elles sont trop grosses.
Note
: Cette recette accompagne bien les plats de céréales tels que le riz,
le millet, le couscous, les lentilles, etc. Elle est aussi succulente
avec les plats de poisson et de volaille.
Vous pouvez aussi la réaliser en mélangeant pâtissons jaunes et courgettes.Cette recette est extraite de : "les bons légumes du monastère" par Frère Victor-Antoine d'Avila-Latourrette édité par Les Editions de l'Homme.
Merci de partager vos meilleures recettes en les transmettant par mail à fraise.bouc@laposte.net , si possible avec photos des plats, nous les publierons sur ce blog.
Ci-dessous, vous pouvez télécharger la souscription lancée par Françoise et Jacky.
Pour télécharger la souscription c'est ici
