Les contrats poulets arrivent à leur terme. Les nouveaux contrats seront pour la rentrée.
Le panier de légumes de la semaine se composait de : salade, pommes de terre,
tomates, chou pointu.
La recette de la semaine avec le chou : Minigalettes de légumes à manger avec les doigts
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| Mini galettes de légumes à manger avec les doigts |
Pour environ 12 minigalettes
- 75 g de courgette râpée
- 75 g de carotte râpée
- 75 g de chou blanc râpé
- 75 g de farine de pois chiche (ou de blé)
- 2 c. à s. d'arrow-root (ou de fécule de pomme de terre)
- 100 ml de lait de soja (ou un autre lait)
- 50 g de farine de maïs
- huile d'olive pour la cuisson
- sel, poivre
Pour la sauce minute
- 1 yaourt de soja
- 2 c. à c. de sirop d'érable
- 1/2 c. à c. de curry moulu
Dans
un saladier, mélanger les légumes râpés. Ajouter la farine de pois
chiche et l'arrow-root, mélanger avec les mains. Ajouter le lait de
soja, mélanger, puis ajouter la farine de maïs, assaisonner légèrement
et mélanger à nouveau. Faire chauffer une petite poêle sur feu moyen,
avec un peu d'huile d'olive. Former une petite boule de pâte, l'aplatir
légèrement entre les mains et la mettre à cuire dans la poêle. Former
progressivement d'autres galettes et les cuire quelques minutes de
chaque côté. Les déposer ensuite sur une assiette couverte de papier
absorbant et laisser tiédir. Mélanger les ingrédients de la sauce pour
tremper dans un petit bol. Servir les galettes tièdes ou froides avec
cette sauce.
Cette recette est tirée du livre Vegan de Marie Laforêt éditions La Plage.
