Affichage des articles dont le libellé est haricots. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est haricots. Afficher tous les articles

mardi 15 octobre 2019

Attention ! Assemblée Générale imminente...

Nous vous informons que l'Assemblée Générale de l'AMAP aura lieu le

   Mardi 22 Octobre 2019 à 20h
 

dans la salle de l'Escapade à Joué sur Erdre.
 

Vous êtes tous cordialement invités à cette rencontre.
 

Ordre du jour:

- bilan des producteurs
- bilan financier
- points divers sur le fonctionnement de l'association 


Venez avec vos suggestions, si vous en avez!
 

Cette rencontre sera également l'occasion de renouveler votre adhésion annuelle à l'association et vos contrats, qui arrivent à échéance le 26/10.

Nous comptons sur votre présence.

Les membres du conseil d'administration


Les contrats légumes, pain, produits laitiers et œufs prennent fin se mois ci. Il est temps de penser à les renouveler. Le contrat légumes est téléchargeable à partir de ce blog en cliquant Ici

Le panier de légumes de la semaine se composait de : salade, persil, poireaux, pommes de terre, branche de céleri et courges.

 La recette de la semaine : Soupe de légumes au pistou

Soupe de légumes au pistou

 Pour 6 personnes :

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min


  • 400 g de haricots blancs frais 
  • 250 g de haricots verts 
  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de courgettes
  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 ou 2 branches de céleri

  • 150 g de pâtes
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • sel et poivre du moulin
Pour le pistou
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin


Écossez les haricots blancs, placez-les dans une marmite avec 3 litres d'eau et amenez à ébullition.
Pendant ce temps, pelez la carotte, nettoyez le poireau, rincez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans la marmite avec la tablette de bouillon et faites cuire à feu moyen 35 min.
Lavez les courgettes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Équeutez les haricots verts. Emincez le céleri. Ajoutez ces légumes à la soupe avec les pâtes. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 min.
Pendant ce temps, préparez le pistou. Détachez les feuilles de basilic, rincez et séchez-les sur du papier absorbant. Mixez-les avec l'ail pelé en ajoutant l'huile d'olive en filet. Salez, poivrez.
Servez la soupe et ajoutez le pistou à la dernière minute.



 

vendredi 28 septembre 2018

Bientôt l'AG de Fraisebouc...

Cette semaine, le conseil d'administration de l'AMAP s'est réuni pour préparer l'Assemblée Générale qui aura lieu le vendredi 12 octobre à 19 heures sur le site du marché des 4 vents. Tous les amapiens sont bien sûr invités à cette réunion où seront présents les producteurs et les coordinateurs. Ce sera aussi l'occasion de renouveler les contrats légumes, pain, fromage et œufs. Nous vous en dirons plus dans les semaines qui viennent mais vous pouvez dès maintenant noter cette date dans vos tablettes...

Le panier de la semaine se composait de poireaux, pommes de terre, navets, radis raves et céleri branche.


La recette de la semaine :  Salade de haricots à la menthe



















Pour 4 personnes :

  • 400g de haricots secs cuits
  • 1 cœur de céleri branche coupé finement
  • 1 petit bouquet de persil ciselé
  • 30 feuilles de menthe ciselées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à c de moutarde
  • 3 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 7 c. à s. d'huile d'olive
  • sel

Préparez la sauce en écrasant 1 c. à s. de haricots avec la gousse d'ail hachée, la moutarde, le sel et le vinaigre pour en faire une pommade. Ajoutez l'huile en filet en fouettant.
Mélangez les haricots, le céleri, la menthe et le persil avec la sauce.

Cette recette provient de "Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française" de Josselyne Lukas et Nicole Fargeas, édition Rouergue.

mercredi 5 septembre 2018

C'est la rentrée...

Attention, samedi prochain reprise de la distribution des poulets pour ceux qui ont signé un contrat "volaille". Pour ceux qui seraient intéressés mais qui n'ont rien signé, ils peuvent télécharger le nouveau contrat à partir de la rubrique "ressources" de ce blog. 

Un petit goût de fin d'été dans le panier de légumes cette semaine...

































La recette de la semaine : Salade de haricots frais au thon


Pour 4 personnes
  • 500 g de haricots 1/2 secs écossés
  • 1 oignon piqué d'un clou de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 4 blancs de poireaux
  • 1 tranche de thon frais de 400 g environ
  • 1 belle tomate
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de persil ou de basilic
  • 40 g de pignons de pin
  • sel et poivre du moulin


Mettez vos haricots dans une cocotte avec l'oignon et le laurier, couvrez-les d'eau froide et faites-les cuire environ 1/2 heures en remuant de temps en temps. Vous pouvez saler en fin de cuisson. Stoppez la cuisson dès qu'ils sont cuits, ils ne doivent pas se défaire.
Lavez les poireaux et découpez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Faites-les cuire à la vapeur 1/4 d'heure environ.
Ébouillantez la tomate puis épluchez-la. Retirez-lui les graines et coupez-la en petites tranches.
Épongez la tranche de thon. Badigeonnez-la d'huile d'olive. Passez-la au gril 10 min de chaque côté. 
Dans un saladier, mélangez, mélangez l'ail pilé, le persil ou le basilic émincé, les pignons concassés, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Ajoutez les légumes puis le poisson émietté grossièrement. Mélangez et servez cette salade tiède.

dimanche 12 février 2017

De la courge au menu...

Un petit couac avec la distribution de poulet qui aurait du avoir lieu samedi dernier et qui, suite à une petite erreur de comptabilisation avant abattage, est reportée à samedi prochain 18 février...

Sinon, rien à signaler de particulier du côté du pain et du fromage.

Le panier de légumes de la semaine :
  • courges
  • radis noir
  • rutabaga
  • chou fleur

Les courges  étant bien avancées, elles ne vont pas se conserver. Il ne faut donc pas tarder à les manger. 

Une idée de recette à base de courge : Une soupe de courge, chou frisé et haricots.

Soupe de courge, chou frisé et haricots

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min (15 min en autocuiseur)

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 c. à café de paprika
  • 500 g de courge 
  • 2 petites carottes
  • 500 g de tomates pelées
  • 300 g de haricots demi-secs
  • une petite boite de haricots rouges
  • 900 ml de bouillon de légumes ou de poulet
  • 150 ml de crème fraîche
  • 100 g de chou frisé
  • sel et poivre du moulin
Épluchez la courge, épépinez-la et coupez-la en dés. Épluchez les carottes et coupez-les en dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et le paprika en remuant et laissez cuire brièvement, puis ajoutez la courge, les carottes, les tomates grossièrement concassées et les haricots.
Versez le bouillon, salez, poivrez et portez à ébullition en remuant régulièrement. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Si vous utilisez l'autocuiseur, comptez 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Pendant ce temps, nettoyez les feuilles de chou et découpez-les en lanières.
Ouvrez la cocotte et incorporez la crème fraîche puis ajoutez le chou en appuyant dessus pour qu'il soit immergé par le bouillon. Couvrez et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le chou se recroqueville légèrement. (vous pouvez utiliser l'autocuiseur, que vous remettez en route pour 5 min., le chou sera encore bien ferme).
Versez dans une soupière et servez avec du pain chaud à l'ail.
Retrouvez d'autres recettes avec de la courge sur Au four et à la moulinette


Les personnes qui souhaitent partager leurs meilleures recettes sont évidemment les bienvenues. Il suffit de nous les transmettre par mail à fraise.bouc@laposte.net avec une photo du plat, c'est mieux, nous les publierons sur ce blog.

Ci-dessous, vous pouvez télécharger la souscription lancée par Françoise et Jacky.


 


Pour télécharger la souscription c'est  ici