De la courge au menu...

Un petit couac avec la distribution de poulet qui aurait du avoir lieu samedi dernier et qui, suite à une petite erreur de comptabilisation avant abattage, est reportée à samedi prochain 18 février...

Sinon, rien à signaler de particulier du côté du pain et du fromage.

Le panier de légumes de la semaine :

• courges
• radis noir
• rutabaga
• chou fleur

Les courges  étant bien avancées, elles ne vont pas se conserver. Il ne faut donc pas tarder à les manger. 

Une idée de recette à base de courge : Une soupe de courge, chou frisé et haricots.

Soupe de courge, chou frisé et haricots

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min (15 min en autocuiseur)

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 c. à café de paprika
• 500 g de courge 
• 2 petites carottes
• 500 g de tomates pelées
• 300 g de haricots demi-secs
• une petite boite de haricots rouges
• 900 ml de bouillon de légumes ou de poulet
• 150 ml de crème fraîche
• 100 g de chou frisé
• sel et poivre du moulin

Épluchez la courge, épépinez-la et coupez-la en dés. Épluchez les carottes et coupez-les en dés.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et le paprika en remuant et laissez cuire brièvement, puis ajoutez la courge, les carottes, les tomates grossièrement concassées et les haricots.

Versez le bouillon, salez, poivrez et portez à ébullition en remuant régulièrement. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Si vous utilisez l'autocuiseur, comptez 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Pendant ce temps, nettoyez les feuilles de chou et découpez-les en lanières.

Ouvrez la cocotte et incorporez la crème fraîche puis ajoutez le chou en appuyant dessus pour qu'il soit immergé par le bouillon. Couvrez et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le chou se recroqueville légèrement. (vous pouvez utiliser l'autocuiseur, que vous remettez en route pour 5 min., le chou sera encore bien ferme).

Versez dans une soupière et servez avec du pain chaud à l'ail.

Retrouvez d'autres recettes avec de la courge sur Au four et à la moulinette

Les personnes qui souhaitent partager leurs meilleures recettes sont évidemment les bienvenues. Il suffit de nous les transmettre par mail à fraise.bouc@laposte.net avec une photo du plat, c'est mieux, nous les publierons sur ce blog.

Ci-dessous, vous pouvez télécharger la souscription lancée par Françoise et Jacky.

 

Pour télécharger la souscription c'est  ici