Pour les fêtes, n'oubliez pas votre commande de Volailles de la ferme de Rouillon à la Meilleraye de Bretagne :
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Le compte rendu du dernier Conseil d'Administration de Fraise-bouc est consultable sur ce blog dans la rubrique "Compte rendu de CA"
Le panier de légumes de la semaine :
La recette de la semaine : Pilaf aux fruits d'automne
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| Pilaf aux fruits d'automne |
Pour 4 personnes :
- 200g de riz long demi-complet
- 50 cl de bouillon
- 2 pommes parfumées
- 75 g de raisins secs
- 16 cerneaux de noix grossièrement hachés
- 1 beau blanc de poireau
- 1 zeste râpé d'orange non traitée
- 2 clous de girofle
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de cumin
- une noix de beurre
- 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
- sel, poivre
Faites
blondir le blanc de poireau émincé dans l'huile à la poêle. Ajoutez le
riz et mélangez pendant 2 min, le temps que le riz devienne
translucide. Versez 50 cl de bouillon très chaud, ajoutez sel, poivre,
cannelle, clous de girofle et raisins. Couvrez et laissez cuire 20 min,
en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Cinq minutes avant la fin de la
cuisson, faites dorer dans une autre poêle, les pommes coupées en cubes
dans la noix de beurre. Ajoutez-les au riz dès qu'il est cuit, mélangez
et retirez du feu. Dans la poêle ayant servi à rôtir les pommes, mettez
les noix et le zeste d'orange, et mélangez jusqu'à ce que les noix
dorent. Ajoutez au riz juste avant de servir.
Cette recette est tirée du n° 203 nov/déc 2013 de la revue 4 saisons du jardin bio.
Suggestion : vous pouvez compléter en ajoutant des cubes de courge cuits à la vapeur et servir avec une belle salade verte.
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