Le panier de légumes de la semaine :
La recette de la semaine : chou-fleur et sauce à la truite fumée.
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| Chou-fleur et sauce à la truite fumée |
Pour 4 personnes
- 1 petit chou-fleur
- 4 tranches de truite fumée ou de saumon fumé
- 20 cl de crème fraîche ou de crème de soja
- 50 g de beurre ou de margarine
- 1 c. à soupe de jus de citron
- poivre du moulin
- aneth (facultatif)
Coupez le chou-fleur en 4 et faites-le cuire à la vapeur pendant 1/4 d'heure, il ne doit pas être trop cuit.
Découpez
la truite fumée en morceaux et mettez-la dans le bol du mixer avec 1
cuillerée de crème et 1 cuillerée de jus de citron. Mixez jusqu'à ce que
la truite soit hachée finement.
Faites
chauffer le reste de crème avec le beurre ou la margarine, quand le
mélange est homogène ajoutez la préparation à la truite et mélangez
bien. Poivrez selon votre goût et servez sans attendre avec le
chou-fleur et un peu d'aneth ciselé.
Retrouvez d'autres recettes sur Au four et à la moulinette
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