Un panier bien garni...

Samedi à la permanence de l'AMAP : Suzanne, équipée de son super tablier Fraisebouc...

Le panier de légumes de la semaine :

Suggestion de recette pour utiliser les pommes de terre à chair ferme : Une salade paysanne aux endives.

Salade paysanne aux endives

Pour 3 personnes

• 2 endives moyennes ou 1 grosse
• 4 à 6 pommes de terre à chair ferme (ratte, roseval, charlotte...)
• 1 oignon rouge ou jaune
• 2 c. à soupe de câpres égouttés ou de boutons de pissenlit au vinaigre
• 100 g de lardons fumés
• 1 œuf dur émietté (facultatif)
• 4 c. à soupe de crème liquide (de vache ou de soja)
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• ciboulette à volonté
• sel et poivre du moulin

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Émincez les endives et mettez-les dans un saladier. Pelez l'oignon, détaillez-le en rondelles. Ajoutez-les ainsi que les câpres.
Dans une poêle, faites griller légèrement les lardons.
Dans un bol, mélangez la crème, le jus de citron, le vinaigre, la ciboulette, du sel et du poivre.
Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir. Pelez-les, puis détaillez-les en tranches. Ajoutez-les dans la salade. Ajoutez les lardons et l’œuf dur émietté.
Nappez de sauce avant de servir.

Retrouvez d'autres recettes sur Au four et à la moulinette

Les personnes qui souhaitent partager leurs meilleures recettes sont évidemment les bienvenues. Il suffit de nous les transmettre par mail à fraise.bouc@laposte.net avec une photo du plat, c'est mieux, nous les publierons sur ce blog.

Ci-dessous, vous pouvez télécharger la souscription lancée par Françoise et Jacky.



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