Panier d'automne...

Certains amapiens ne se sont pas encore inscrits pour une permanence ...Tant pis pour eux, ils vont se retrouver inscrits d'office sur le tableau géré par Suzanne et qui paraitra bientôt sur ce blog !

L'automne est là et bien là, exit les légumes de l'été, nous sommes à la saison des blettes, des courges, choux, des poireaux, des carottes et aussi du daikon que vous trouverez dans le panier de légumes...Beaucoup ne connaissent pas cette racine blanche de la famille du radis noir originaire de la Méditerranée et du Moyen Orient. Ce radis blanc peut être consommé cru en rondelles, râpé ou cuit comme un navet. Vous pouvez également, comme tous les légumes racines, le consommer lacto-fermenté. 

Le panier de légumes de la semaine :

la recette de la semaine : salade de daikon cru au citron (sur la photo, il s'agit de radis raves)

Salade de daikon cru au citron

Pour 4 personnes
Préparation 10 min
Marinade : 1 h

• 1 daikon ou du radis rave ou une botte de navets nouveaux
• le jus de 2 citrons
• 1 c. à c. de purée de piment ou 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 c. à c. de fleur de sel

Lavez le daikon. Coupez-le en tranches très fines à l'aide d'une mandoline si vous en avez une. Disposez-les dans un plat. Arrosez-les du jus des citrons, de purée de piment et de sel. Mélangez bien et couvrez.
Laissez mariner au frais pendant 1 heure. Servez en entrée avec du pain.

Cette recette est inspirée de la recette de "salade de navets crus au citron" que l'on trouve dans "Fruits et Légumes Cuisinez-les de la feuille au trognon" de Delphine Brunet aux éditions Solar.

Merci de partager vos meilleures recettes en les transmettant par mail à fraise.bouc@laposte.net , si possible avec photos des plats, nous les publierons sur ce blog.