Avis aux amapiens qui n'auraient pas eu l'info : pas de distribution de panier samedi prochain et pas de marché bio pour cause de festival sur le site de Vioreau...Les distributions de paniers reprendront samedi 22 juillet.
Le panier de la semaine :
la recette de la semaine : Petit sauté d'aubergine à la créole.
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| Petit sauté d'aubergines à la créole |
Pour 4 personnes
- 3 aubergines
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 poignée de haricots verts
- 1 poivron vert
- sel, poivre
- 1 c. à s. de curry
- 150 g de tofu fumé coupé en dés (ou de lardons fumés)
- 2 tomates
- 8 grosses feuilles de basilic
Épluchez et coupez les aubergines en morceaux. Faites-les cuire à l'étouffée avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, l'oignon en lamelles et le laurier. Salez, poivrez.
Après avoir détaillé le poivron en lanières et découpé les haricots verts en tronçons, mettez-les à cuir
e à la vapeur.
En fin de cuisson des aubergines, ajoutez le curry et le tofu fumé. faites revenir l'ensemble quelques instants, versez le mélange haricots verts-poivron. Épluchez les tomates à vif, coupez-les en gros morceaux et mélangez-les au sauté d'aubergines. Terminez l'assaisonnement en ciselant quelques grosses feuilles de basilic.
Cette recette est extraite du livre de Valérie Cupillard "Assiettes végétariennes et plats uniques" La Plage éditeur.
Les amapiens qui souhaiteraient partager leurs meileures recettes peuvent le
faire en les tranmettant par mail à : fraise.bouc@laposte.net avec si possible des photos de vos plats, nous les publierons sur ce blog.
Ci-dessous, vous pouvez télécharger la souscription lancée par Françoise et Jacky.
