Samedi, c'était jour de livraison des poulets qui attendaient sagement dans leur glacière. Quant aux légumes, ils étaient pesés et prêts à être emportés par les amapiens. Au rayon fromage, Jeanne proposait un choix plus réduit car il va falloir attendre le printemps pour avoir à nouveau du fromage de chèvre.
Le panier de légumes de la semaine :
Salade de boulgour à la betterave |
- 50 g de fromage à pâte dure (gruyère, comté...)
- 4 verres de boulgour
- 1 betterave rouge crue
- 1 pomme
- 1/2 bouquet de persil
- 2 oignons rouges
- 1 jus de citron
- 2 pincées de piment de Cayenne
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- sel, poivre du moulin
Découpez le fromage en petits dés.
Épluchez la betterave et râpez-la avec une grille moyenne.
Épluchez la pomme et découpez-la en petits morceaux.
Lavez le persil et hachez-le.
Épluchez et émincez les oignons.
Arrosez le boulgour de jus de citron, ajoutez le piment de Cayenne, les oignons émincés, la betterave râpée, les morceaux de pommes ainsi que les dés de fromage (réservez-en pour la déco).
Ajoutez l'huile d'olive et l'huile de sésame, du sel, du poivre et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Retrouvez d'autres recettes avec de la betterave sur http://aufouretalamoulinette.blogspot.fr/
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