Samedi, c'était relâche pour le pain...
Le fromage, les oeufs et les légumes étaient quant à eux au rendez-vous.
Samedi prochain, ce sera la dernière livraison de poulet, le contrat arrivant à sa fin.
Le panier de légumes de la semaine :
La recette de la semaine : Baghali Ghatogh, œufs pochés dans un ragoût de fèves et d’aneth. Une recette iranienne.
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| Baghali Ghatogh |
Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 320-350 gr. de fèves écossées
- Une noix de beurre et un peu d’huile végétale (olive, tournesol, pépins de raisin…)
- 70 à 100 gr. d’aneth frais, lavé, séché et finement haché (ou 2 c. à s. d'aneth séché)
- 2 à 3 gousses d’ail pelées, germe ôté si besoin, et finement émincées
- 1/2 c. à café de curcuma en poudre
- Environ 250 ml d’eau bouillante
- Sel et poivre
- 2-3 œufs
Plonger les fèves écossées dans une
casserole d’eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes. Égoutter,
laisser tiédir et peler.
Faire chauffer le beurre et l’huile
dans une poêle (pas trop grande) puis faire cuire les fèves, l’aneth
haché, l’ail émincé et le curcuma à feu doux pendant environ 15 minutes.
Remuer souvent.
Ajouter l’eau bouillante et un peu de
sel et cuire à feu doux 15 minutes supplémentaires, en remuant souvent.
Éviter de faire bouillir le liquide, les fèves risqueraient de se
défaire (ce qui est légèrement le cas de mon plat, si vous y regardez de
près). L’eau doit être presque entièrement évaporée. Rectifier
l’assaisonnement en sel si besoin.
Creuser deux ou trois trous dans le
ragoût et casser un œuf dans chaque trou. Couvrir la poêle et cuire
jusqu’à ce que le blanc soit opaque mais le jaune encore coulant
(environ 5 minutes).
Servir avec du riz basmati blanc et de l’ail mariné au vinaigre (sir torshi). Saler si besoin et poivrer généreusement.
Cette recette provient du blog Tortore de Darya
Les
personnes qui souhaitent partager leurs meilleures recettes sont
évidemment les bienvenues. Il suffit de nous les transmettre par mail à fraise.bouc@laposte.net
avec une photo du plat, c'est mieux, nous les publierons sur ce blog.
Ci-dessous, vous pouvez télécharger la souscription lancée par Françoise et Jacky.
