Après le joyeux marché de Noël de la semaine dernière (les photos prises ont malheureusement disparu...l'abus de vin chaud, certainement!!!) la distribution de ce samedi était un brin tristounette avec une clientèle qui se faisait rare en cette veille de nouvel an...
Heureusement, Marie était la pour guider l'amapien décontenancé qui, privé de ses repères habituels, cherchait les paniers de légumes qui avaient été camouflés sous une couverture pour les protéger du froid hivernal. Les fromages, auraient très bien pu se passer de remorque réfrigérante.
Le pain et les œufs faisaient relâche.
Quant à Gaby, ses légumes gelant sur leur étal, il a du les remettre au réfrigérateur dont la température était plus élevée que l'air ambiant !!!
Décidément, un petit vin chaud n'aurait pas été de trop pour apporter un peu de chaleur à la dernière distribution de l'année...
Heureusement, Marie était la pour guider l'amapien décontenancé qui, privé de ses repères habituels, cherchait les paniers de légumes qui avaient été camouflés sous une couverture pour les protéger du froid hivernal. Les fromages, auraient très bien pu se passer de remorque réfrigérante.
Le pain et les œufs faisaient relâche.
Quant à Gaby, ses légumes gelant sur leur étal, il a du les remettre au réfrigérateur dont la température était plus élevée que l'air ambiant !!!
Décidément, un petit vin chaud n'aurait pas été de trop pour apporter un peu de chaleur à la dernière distribution de l'année...
Le panier de la semaine :
Et pour finir l'année en beauté deux recettes de fête, l'une avec l'échalote du panier de la semaine dernière et l'autre avec le poireau de cette semaine.
Nous vous souhaitons une très belle année 2017
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 28 à 30 échalotes pour 4 tatins
- 4 c. à s. de sucre brun
- 4 à 6 c. à café de beurre
- 4 tranches de fromage de chèvre
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- huile de noix
- vinaigre balsamique
- poivre
Pelez les échalotes. Coupez dans la pâte feuilletée quatre ronds un peu plus larges que vos ramequins individuels. Dans les ramequins, étalez du beurre et du sucre brun. Posez les échalotes debout dans les ramequins en les serrant bien. Déposez ensuite sur chaque ramequin un rond de pâte feuilletée en veillant à glisser les bords à l'intérieur. Passez au four chaud 45 min environ à 200 °C. Faites revenir les tranches de chèvre dans une poêle et déposez sur les tartes tatins. Décorez avec un filet de vinaigre balsamique.
Servez tiède avec une salade verte.
Accompagnez d'un côteau-du-Languedoc blanc rafraîchi.
Cette recette est parue dans la revue l'Amie des jardins et de la maison-octobre 2009
Noix de St Jacques sauce coco
et poireaux carottes vapeur
pour 3 personnes :
- noix de St Jacques (quantité variable en fonction de la taille et de l'utilisation)
- 3 échalotes
- 20 g de beurre
- 20 cl environ de Muscadet
- 20 cl crème de coco
- 3 poireaux
- 1 grosse carotte
Éplucher la carotte, la laver, la râper avec grille trous moyens.
Nettoyer les poireaux et les émincer finement (1/2 cm environ, pas plus...)
Mettre les légumes dans la marguerite pour une cuisson vapeur.
Pendant ce temps émincer les échalotes, les faire revenir dans le beurre à feu moyen.
Ajouter les noix de St Jacques, cuire rapidement en les brassant pour qu'elles cuisent sur toutes les faces.
Les réserver dans un plat préalablement chauffé (2 mn au micro ondes)
Déglacer le jus de cuisson des noix avec le Muscadet et faire réduire.
Ajouter crème de coco, sel, poivre.
Verser cette sauce sur les noix de St Jacques et servir immédiatement accompagné des poireaux et carottes à la vapeur.
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