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jeudi 25 janvier 2018

Un panier de racines...

Cette semaine, Gaby nous gâte en racines : carottes, betteraves, rutabaga et radis noirs...
Samedi prochain, ce sera livraison de poulet pour ceux qui ont un contrat.




























La recette de la semaine : des roulés surprise pour une entrée bien copieuse ou en plat principal froid.
Roulé surprise

Pour 4 personnes
  • 8 rollmops (harengs marinés au vinaigre)
  • 2 pommes de terre cuites à l'eau
  • 200 g de crème fraîche ou de fromage blanc ou de yaourt
  • 150 g de betterave rouge cuite
  • 2 œufs durs
  • 1 pomme
  • 1 petit oignon
  • 1 citron
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à c. d'herbes hachées (persil, aneth, ou ciboulette)
  • sel et poivre du moulin
Déroulez les rollmops et retirez les petits oignons qu'ils contiennent; Vous les utiliserez comme condiments avec un autre plat.
Épluchez et lavez l'oignon. Pelez les pommes de terre et écalez les œufs durs. Coupez la pomme en deux. Épluchez-la et retirez les pépins. Mettez la betterave, les œufs durs, les pommes de terre, l'oignon et les morceaux de pomme sur une planche et hachez bien. Dans un bol, mélangez  la crème et la moutarde. Ajoutez le jus de citron et les herbes hachées. Salez, poivrez. Remuez bien pour mélanger. Assaisonnez le hachis avec un quart de la crème parfumée. Mettez une bonne cuillerée de cette farce au milieu de chaque rollmops. Roulez-les et maintenez avec un bâtonnet en bois. Répartissez la salade verte sur les assiettes. Disposez 2 roulés sur chacune d'elles. Servez avec le reste de farce et le reste de crème parfumée à part.

Cette recette est extraite du mensuel Famille magazine Spécial cuisine n° 17 de 1989.


Merci de partager vos meilleures recettes en les transmettant par mail à fraise.bouc@laposte.net , si possible avec photos des plats, nous les publierons sur ce blog.

jeudi 21 septembre 2017

L'automne, cette semaine...

Samedi, suite à un petit problème de transport, les œufs étaient en omelette avant l'heure !!! Côté fromage, les chèvres terminent leur lactation ce qui diminue l'offre de fromage. Et pour les légumes, les température du mois ayant bien descendu,  les légumes d'été laissent la place aux  pommes de terre, carottes et chicorée bien croquante. 
N'oubliez pas de renouveler vos contrats disponibles, version papier, le samedi matin lors de la distribution des paniers. Ils seront bientôt mis en ligne sur ce blog.

Le panier de légumes de la semaine :



























La recette de la semaine : des croquettes de pommes de terre


Croquettes de pommes de terre

Pour 4 personnes
Cuisson : 15 min


  • 500 g de pommes de terre à chair tendre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 gros œuf
  • 1 petit oignon
  • chapelure
  • sel, poivre
  • huile pour la friture
  • persil


Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur dans un autocuiseur (10 à 15 min selon la grosseur). Passez-les ensuite au moulin à légumes grille fine.
Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Ajoutez-le aux pommes de terre avec la farine, le sel et le poivre.
Ajoutez l'œuf battu et malaxez pour obtenir une préparation homogène.
A l'aide d'une cuillère à soupe, formez ensuite des croquettes d'environ 4 cm de diamètre que vous roulez dans la chapelure avant de les aplatir légèrement.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites dorer les croquettes de pommes de terre de chaque côté. 
Servez bien chaud saupoudré de persil haché.

Les croquettes de pommes de terre peuvent être mangées en accompagnées d'une salade verte ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Merci de partager vos meilleures recettes en les transmettant par mail à fraise.bouc@laposte.net , si possible avec photos des plats, nous les publierons sur ce blog.


Ci-dessous, vous pouvez télécharger la souscription lancée par Françoise et Jacky.


Pour télécharger la souscription c'est  ici