Avis à tous les amapiens et à toutes les Amapiennes : les contrats "légumes", "œufs", "pain" et "produits laitiers" sont à renouveler à compter du 7 novembre.
Vous pouvez télécharger ces nouveaux contrats à partir du site "cagette" ou sur ce blog dans la rubrique "contrats".
Le panier de légumes de la semaine se composait de :
La recette de la semaine : fondue de poireaux crémés au four
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| Fondue de poireaux crémés au four |
Pour 4 personnes
- 6 poireaux moyens
- 1 oignon ou 2 petits
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 100 g de lardons fumés ou de tofu fumé
- 15 cl de crème liquide (ou crème végétale) + 7,5 cl
- 1 c. à s. de purée de noix de cajou
- 1 c. à s. de levure maltée
- chapelure
- sel, poivre du moulin
Dans une sauteuse sur feu moyen, faites revenir les légumes émincés dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajouter les lardons ou le tofu fumé en petits dés, 15 cl de crème et la purée de noix de cajou, bien mélanger puis cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Répartir dans un plat à four ou des cassolettes. Dans un bol, mélangez 7,5 cl de crème avec la levure maltée et assaisonnez, puis versez sur le mélange aux poireaux et saupoudrez de chapelure. Cuire 10 minutes à 260 ° C (th. 8-9) au four en position gril.
Cette recette est inspirée des "cassolettes de poireaux à la crème" de Marie Laforêt dans son livre "Vegan" , édition La Plage.
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