Alors, frisé pour sa feuille délicate et pomme pour sa rondeur et sa jeunesse.
Pour les accompagner :
- quelques carottes,
- des pommes de terre que vous consommerez avec sa peau savoureuse,
- poireaux pour relever une potée ou en fondue,
- pâtisson à la chair tendre.
Persil, bien sûr, mais aussi farine de blés anciens ou de blé noir.
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