Nous voila début mars avec son lot de giboulées... Si le radis noir nous prouve que l'hiver n'est pas fini, la présence des petits navets nouveaux, des radis et de la mâche dans notre panier hebdomadaire nous annonce l'arrivée prochaine du printemps. A la Chauvelière, chez Marie et Olivier, les naissances de veaux et de chevreaux se succèdent nous assurant les savoureux fromages de la prochaine saison.
Le panier de légumes de la semaine :
Ne jetez pas toutes ces belles fanes de navets, de radis et autres feuilles de chou...Faites-en un délicieux potage, un pesto ou un farci poitevin aux fanes de tout (recettes ici).
La recette de la semaine : une mousse de betteraves
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| Mousse de betteraves |
Pour 8 petites verrines
- 2 betteraves moyennes (environ 200g )
- 1 c. à soupe de mascarpone ou de fromage frais de vache ou de chèvre
- 1 c. à soupe de crème fraiche
- 1/2 c. à soupe d'ail en poudre
- 1 c. à soupe de vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de Xérès)
- sel, poivre
- persil ou ciboulette
Réservez un
petit morceau de betterave pour le décor et introduisez le reste des
ingrédients sauf le persil dans le bol du robot.
Mixez le tout jusqu'à obtention d'une mousse fine.Répartissez la préparation dans les verrines.
Décorez avec des petits dés de betteraves et le persil ou la ciboulette ciselés.
Placez au frais pour 2 à 3 h.
Retrouvez d'autres recettes sur Au four et à la moulinette
Pour télécharger la souscription c'est ici
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évidemment les bienvenues. Il suffit de nous les transmettre par mail à fraise.bouc@laposte.net
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Ci-dessous, vous pouvez télécharger la souscription lancée par Françoise et Jacky.
